吉野家が初の『黒毛和牛すき鍋膳』を販売！

文: 電撃オンライン

公開日時: 2020年10月04日(日) 21:00

　牛丼チェーン店の吉野家が、創業以来121年の歴史の中で初めて“黒毛和牛”を使った新商品『黒毛和牛すき鍋膳』を全国の吉野家店舗で10月5日11時から数量限定で販売します。

　また、同日から秋冬の定番商品『牛すき鍋膳』も販売を開始します。

　以下、リリース原文を掲載します。

新商品『黒毛和牛すき鍋膳』を10月5日より、数量限定で全国販売開始～定番商品『牛すき鍋膳』も同日より販売開始～

　吉野家は、吉野家創業以来121年の歴史の中で初めて「黒毛和牛」を使った新商品『黒毛和牛すき鍋膳』（998円＋税）を全国の吉野家店舗※で10月5日（月）11時から数量限定で販売開始します。

　また、同日から大判のすきやき用専用牛肉を用いた秋冬の定番商品『牛すき鍋膳』（648円＋税）も全国の吉野家店舗で販売を開始します。両商品ともご飯は増量・おかわりともに無料、テイクアウトでもご利用いただけます。
※一部店舗では販売していません。

極上にうまい『黒毛和牛すき鍋膳』数量限定、売り切れ次第販売終了

　『黒毛和牛すき鍋膳』は、火が灯された卓上コンロの上に供された熱々の「黒毛和牛すき鍋」と玉子、ご飯、お漬物の御膳仕立てです。

　「黒毛和牛すき鍋」は鉄鍋に黒毛和牛を生肉の状態で入れ、鍋全体に和牛の極上うまさが満ち溢れる状態で提供します。口の中に入れた瞬間、和牛特有の香り高さやとろける食感、凝縮された至福の甘み、うまみがじゅわっと広がります。

　なお、本商品の販売数は全国で約50万食を予定しており、売り切れ次第、販売を終了いたします。

商品概要

『黒毛和牛すき鍋膳』：998円＋税
『黒毛和牛すき鍋』単品：898円＋税、ねぎ増し＋98円＋税

※写真は『黒毛和牛すき鍋膳』
※テイクアウトできます。
※テイクアウトにはお漬物がつきません。
※商品提供時には赤身のない状態で提供させていただきます。
※一部の店舗では、コンロではなく鍋敷での提供となります。

吉野家「黒毛和牛」が本体価格1,000円以内で遂に登場

　吉野家は看板メニューである「牛丼」や看板食材である「牛肉」を幅広いお客様に身近に感じていただくための取り組みを展開しています。昨年８月に「サーロイン」を使用した『特撰すきやき重』、今年6月には「牛たん」を使用した『牛たん麦とろ御膳』を全国販売し、大好評を博しました。

　今回、全国販売する『黒毛和牛すき鍋膳』は、牛肉のプロフェッショナルである吉野家の食肉バイヤーが足掛け7年、夢見ていた渾身の逸品です。食肉バイヤーは2013年に『牛すき鍋膳』の販売を開始した時から、「和牛は香りが非常に良く、加熱することで香りも味わいも一層引き立つため鍋の具材には最適なはず。和牛で鍋を作ることができたら絶対に美味しい。」と確信しながらも、食材調達や価格設定、商品開発の難しさから導入には至っていませんでした。

　しかし、昨年、「来年2020年こそ、吉野家で和牛を皆さまに食べていただきたい。」という思いから、和牛を使用した牛すき鍋を全国販売するために食材調達、商品開発、販売価格設定を最優先に日々奔走し、構想から10ヶ月かけて準備を行いました。

　構想当初から、和牛を使っていても身近な価格で満足感が感じられる形でお求めいただけるよう、御膳仕立てでありながら本体価格を1,000円以内で提供することを決めており、計画的に、中長期をかけて全国から「黒毛和牛」を仕入れました。

　また、吉野家らしい「黒毛和牛」を提供するため、牛丼の牛肉同様、バラ肉にこだわり、一定基準以上のグレードのものを扱うことにし、和牛は融点が低く加熱すると溶けやすい特徴があるため、鍋にしても食べ応えがある赤身が多い大判のすきやき肉を厳選しました。和牛の肉の厚さにもこだわりました。和牛は微妙な厚さの差異で溢れ出るうまさや食べ応えが異なるため、0.1mｍ単位で試作と試食を繰り返し、結果1.5mmの厚さの牛肉がベストであると判断しました。こうして試行錯誤の末、全国にて数量限定で販売することとなったのが、『黒毛和牛すき鍋膳』です。

　そして2020年、商品開発当初には予想外であった新型コロナウイルス感染症拡大が全国を襲いました。コロナ禍の影響を受け、国内の牛肉市場における生産と消費のバランスが適正でない状況が続いています。牛肉を主軸に商品展開する吉野家は、このような状況だからこそ和牛を使用した新商品を販売し、国内牛肉の消費拡大、和牛畜産農家の方々の支援に少しでも貢献できればと思っております。

何度も食べたくなるファン多数、販売開始から7年目を迎える『牛すき鍋膳』

　『牛すき鍋膳』で使用する牛肉は、「牛丼」で使用する牛肉と同様、穀物肥育された北米産牛肉を使用しています。

　すきやきのたれには、昆布や椎茸などの出汁に加え、牛の旨味と風味を存分に吸った牛肉のエキスを追加しているため、すきやきのタレ自体に牛の旨味・風味が感じられる吉野家ならではの味わいとなっています。

　御膳仕立てでありながら648円＋税というリーズナブルな価格の上に、一食で半日分の野菜をとることができることもあり、男性に限らず女性やご家族でのご利用が多いことも特徴です。昨年はSNS上で『牛すき鍋膳』を「連日（2日/3日/4日）に渡って食べた」や「週に数回食べている」等の声も多く見られ、吉野家の『牛すき鍋膳』が秋冬の風物詩として定着している様子が伺えました。今年も『牛すき鍋膳』をどうぞお楽しみ下さい。